[소막창] 소막창은 어느부위?
보리촌 고기양
2014.07.05 22:59
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[소막창] 소막창은 어느부위인가요?
소막창은 소의 4번째 위입니다.
쭈글쭈글한 생김새로 기피하는 사람도 있지만 풍부한 아미노산을 함유하고 있어
영양만큼은 만점입니다.
소막창은 특히 앞부분은 많은 효소를 내포하고 있으며, 씹는 맛 또한 쫄깃쫄깃하고
다른고기부위와 달리 질리지 않으며 술안주로 드셨을 경우 그 다음날 숙취가 없고
머리가 아프지 않으며 매우 상쾌하고 맑습니다.
칼슘함유량이(100g / 112mg), 소고기(100g / 19mg)보다 월등히 높아 어린이들에게는
성장부진, 구루병등에 좋으며, 성인들에게는 골다공증, 골연화증 예방에 큰 효과가 있습니다.
소막창이 생소한 이유는 영양적으로 매우 좋은 음식이지만
소 한마리에서 약 200~350g정도밖에 안나오기 때문에 상품화하기에
많은 어려움이 있었습니다.
미식가, 애주가, 다이어트하시는 여성분들에게도 아주 좋은 음식이며,
특히 애주가들의 술안주감으로는 단연코 최고입니다.
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