[우삼겹] 맛이 진하고 부드럽지요
보리촌 고기양
2013.10.06 22:23
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울팀장님 우삼겹 작업하시는데 넘 예뻐서 찰칵 찰칵~♥
고기를 좋아해서인지... 고기가 넘 예쁘다^^
우삼겹은 치마살의 일부이며 양지 앞쪽에 위치하고 있는 부위로 삼겹양지라고도 해요.
근육결이 굵은편으로 지방과 살코기가 교차해 풍미가 좋아요.
또한 농후한 지방함량으로 인하여 차돌박이보다 맛이 진하고 부드럽지요^^
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